Filet mignon-spyd med Pink Lady®-epler og eplejuice Sunniva Presset

Tilberedning

1. Skrell 3 Pink Lady®-epler.
2. Ta ut kjernehuset av eplene, og del dem i biter.
3. Hell saften av den ene sitronen over bitene for å hindre at de oksideres.
4. Ha bitene i en juicepresse for å lage 2,5 dl juice.
5. Pisk eplejuicen sammen med 4 ss sitronsaft, honningen, 2 ss olivenolje, hvitløken og timianen. Salte og pepre etter smak.
6. Skjær filet mignonen i store biter.
7. La kjøttet marinere i blandingen i kjøleskapet i minst 1 time.

Tilberedning

1. Vask de 2 siste Pink Lady®-eplene, del dem i store biter, og hell litt sitronsaft over.
2. Skrell sjalottløkene, og del dem i to på langs.
3. Tre bitene av filet mignon på grillspyd av tre, vekselvis med sjalottløken og eplebitene.
4. Pensle grillspydene med litt av marinaden. Stekes i en forvarmet ovn på 210 °C, på grillen eller à la plancha i 20 minutter, og snus halvveis i stekingen.

Tilberedning

1. Vask aspargesene, og kutt av den harde enden.
2. Dampkok aspargesene i 4 minutter, dypp dem i iskaldt vann, og la dem renne av seg på tørkepapir.
3. Grill aspargesene i 2 ss varm olivenolje i ca. 5 minutter. Salte og pepre etter smak.
4. Server spydene sammen med grillet asparges.
5. Nytes umiddelbart.