Karamelliserte Pink Lady®-spyd

Tilberedning

1. Del eplene i fire, fjern kjernehusene, og del hver bit i tre båter. Del hver båt i to på tvers. Del aprikosene i to og fjern stenene. Tre frukten på spyd, ved å alternere eplebitene med jordbær og halve aprikoser.
2. Ha sukkeret i en tykkbunnet kjele, og dynk med bittelitt vann. Sett kjelen på varmen, og la det ta farge på middels varme. Rør veldig forsiktig når sukkeret begynner å smelte, for at det skal smelte jevnt, og la det koke til det har fått en ravgyllen farge. Sett bunnen av kjelen i kaldt vann for å stanse kokingen. Avkjøl i 2 minutter.