Krydret sommertiramisu med Pink Lady®-epler
Vanskelighetsgrad
Personer
Tilberedning
Koking/steking
Nå er det høysesong for sommerens hageselskaper og koldtbord! Og disse porsjonsglassene er både fristende, og lekre å ha på bordet. Pink Lady®-eplene er aldeles utmerkede å karamellisere, og beholder formen svært godt under steking. Krydrene og limen sammen, gir en smak som både en rund og frisk, og eplenes konsistens kontrasterer perfekt mot de sprø pepperkakene og den luftige mascarponekremen. En lett dessert hele familien vil elske! Mer informasjon
Slik lager du de karamelliserte eplene
Ingredienser
- 3 Pink Lady®-epler
- 15 g sukker
- 20 g smør
Tilberedning
- Skrell og fjern kjernehuset i eplene, og skjær dem i brunoise (bittesmå terninger).
- Hell limesaft over eplene.
- Karamelliser eplene med smøret og 55 g sukker i ca. 10 minutter. Tilsett 1 spiseskje limesaft på slutten av stekingen.
- Avkjøl og sett i kjøleskapet.
Slik lager du mascarponekremen
Ingredienser
- 3 egg
- 1 klype salt
- 80 g sukker
- 250 g mascarpone
- 1 lime
Tilberedning
- Skill eggehvitene og -plommene.
- Pisk eggeplommene med 80 g sukker til blandingen hvitner.
- Bland mascarponen med de piskede eggeplommene og limeskallstrimler fra en 1/2 lime.
- Stivpisk eggehvitene med 1 klype salt.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i mascarponeblandingen.
- Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Slik anretter du tiramisuene
Ingredienser
- 15 speculooskjeks
Tilberedning
- Finknus pepperkakene.
- Fordel lagvis litt knuste pepperkaker, karamelliserte epler og mascarponekrem med lime i porsjonsglassene. Avslutt med et lag krem, og pynt med litt knuste pepperkaker, litt karamelliserte epler og limeskall.
- Nytes umiddelbart!
Pink Lady®-tipset
Varier gjerne smaken med årstidene ved å tilsette eplene fersk ingefær, pepperkakekrydder eller vanilje.
Finn inspirasjon i andre oppskrifter
Hovedretter
Desserter
Desserter