Whoopies-duo med Pink Lady® til valentinsdagen

Vanskelighetsgrad
Personer
Tilberedning
Koking/steking
Supertrendy whoopies-kaker til en vellykket valentinsdag! En ultramyk dessert som smelter på tungen, naturell eller med sjokolade. Nytes under en romantisk aften med hjemmekos foran peisen! Gledelig valentinsdag! Mer informasjon

- Slik lager du sjokoladekakene
- Slik lager du eplekremen
- Slik lager du whoopiene
- Slik lager du den krydrede eggekremen
- Slik lager du de karamelliserte eplene
Slik lager du sjokoladekakene
Ingredienser
- 85 g mel
- 1 klype salt
- 40 g romtemperert smør
- 30 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 20 g pisket egg
- 1 halv ts bakepulver
- 1 halv ts bikarbonat (natron)
- 10 g usøtet kakao
- 85 ml surmelk (kulturmelk, kefir), eller usøtet drikkeyoughurt
Tilberedning
- Forvarm stekeovnen til 180 °C.
- Rør smør og sukker hvitt, sammen med vaniljesukker og salt, og tilsett deretter egget.
- Tilsett surmelken og pisk sammen blandingen.
- Bland mel, bakepulver, natron og kakao, og ha det i blandingen litt etter litt.
- Legg deigen i små topper på et bakepapirkledt stekebrett.
- Stek i oven ved 180 °C i ca. ti minutter, og avkjøl på rist.
Slik lager du eplekremen
Ingredienser
- 1 Pink Lady®-eple
- 1 halv vaniljestang
- 10 g melis
- 1 ss saften av 1 sitron
- 125 g mascarpone
Tilberedning
- Skrell og del Pink Lady®-eplet i små terninger og ha sitronsaft på.
- Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
- La epleterningene småkoke under lokk på svak varme sammen med vaniljefrøene og en spiseskje vann i ca. 10 minutter. Fjern lokket litt før koketiden er omme, slik at vannet fordamper.
- Mos eplene med en mikser og avkjøl.
- Bland mascarponen med melisen og litt av den avkjølte eplekompotten. Tilsett kompotten litt etter litt til du har en ganske tykk konsistens.
- Legg litt eplekrem på en sjokoladewhoopie, og dekk med en annen whoopie. Gjør det samme med alle de andre whoopiene.
Slik lager du whoopiene
Ingredienser
- 85 g mel
- 1 klype salt
- 1 kvart ts vaniljepulver
- 40 g romtemperert smør
- 30 g sukker
- 1 pose vaniljesukker
- 20 g pisket egg
- 1 kvart pose bakepulver
- 1 halv ts bikarbonat (natron)
- 85 ml surmelk (kulturmelk, kefir), eller usøtet drikkeyoughurt
Tilberedning
- Forvarm stekeovnen til 180 °C.
- Rør smør og sukker hvitt, sammen med vaniljesukker og salt, og tilsett deretter egget.
- Tilsett surmelken eller youghurten, og pisk sammen blandingen.
- Bland mel, bakepulver, natron og vaniljepulver, og ha det i blandingen litt etter litt.
- Legg deigen i små topper på et bakepapirkledt stekebrett.
- Stek i oven ved 180 °C i ca. ti minutter, og avkjøl på rist.
Slik lager du den krydrede eggekremen
Ingredienser
- 15 g mel
- 1 eggeplomme
- 40 ml melk
- 4 g sukker
- 20 g pisket egg
- 1 kvart ts pepperkake-kryddermiks (kanel, stjerneanis, nellik, grønn anis, muskat, ingefær, korianger, kardemomme)
Tilberedning
- Pisk sammen mel, sukker og egg.
- Ha blandingen i en kjele sammen med pepperkakekrydderet.
- Varm opp på svak varme, og tilsett melken litt etter litt mens du rører kontinuerlig. Trekk kjelen bort fra varmen med en gang det koker.
- Hell eggekremen i en bolle og la den avkjøles. Sett den deretter i kjøleskapet i ca. 2 timer.
Slik lager du de karamelliserte eplene
Ingredienser
- 1 halv Pink Lady®-eple
- 1 ss saften av 1 sitron
- 1 ss sukker
Tilberedning
- Skrell og del Pink Lady®-eplet i små terninger og ha sitronsaft på.
- La epleterningene småkoke under lokk på svak varme sammen med en spiseskje vann i ca. 5 minutter.
- Tilsett sukkeret og skru opp varmen slik at eplene karamelliseres, mens du rører hele tiden. Stans kokingen når eplene er blitt gylne.
- Mos eplene og la den karamelliserte eplemosen avkjøles.
- Bland eggekremen litt etter litt i eplemosen. Den oppnådde konsistensen må være nokså tykk.
- Ha litt krydret, karamellisert eplekrem på en whoopie, og dekk den med en annen whoopie. Gjør det samme med alle de andre whoopiene.
Pink Lady®-tipset
Hvis du vil gjøre det litt pinky, kan du erstatte kakaoen med en knivsodd rosa, naturlig fargestoff!
Finn inspirasjon i andre oppskrifter
- Desserter
- Hovedretter
- Desserter